loader
bg-category
Forhøj din ferie humør med elegant roastfrit

Del Med Dine Venner

Forfatterens Artikler: Theresa Manning

Gå videre og splurge på den stående ribbenstamme, du har været på udkig efter din julemiddag. Denne ferie-værdige oksekødsteg fra Epicurious er simpelthen crusted med tør sennep og kogt til perfekt, rosenrødt sjældent, derefter serveret med Ina Garten's Mustard Peberrodssauce og ledsaget af Tyler Florence's Yorkshire Pudding. Mens denne menu er et hit for ferien, er det ikke den eneste grund til at forkæle. Forskere opdager at spise kød og regelmæssigt udøve tre gange hver uge vil øge stemningen hos unge voksne mellem 18 og 29 år.

Spise kød og udøve udløse en opbygning af "føle godt" kemikalier i hjernen, der fremmer mental velvære, ifølge forskere. Du kan regalere dine ferie middag gæster med fortællinger om hvordan forskere fra Binghamton University i New York fundet at spise kød øger to hjerne kemikalier-serotonin og dopamin-der er kendt for at fremme et godt humør. Deres resultater blev offentliggjort i tidsskriftet Ernæringsmæssige neurovidenskab. Så hvad venter du på? Her er endnu en grund til at føle sig godt tilpas i ferien.

Stående Rib Roast Beet

Gør 4 til 6 portioner

Aktiv tid 15 minutter

Total tid 2 1/4 timer

ingredienser

    • 1 (2-ribbet) bundet hovedbiff ribben stege (fra lille ende, ca 4 1/2 lb trimmet)
    • 1 1/2 spsk kosher salt
    • 1 tsk sort peber
    • 2 spiseskefulde mel
    • 1 1/2 spsk Engelske tørre sennep (helst Colman's)

Specialudstyr

    • et øjeblikkeligt termometer

Forberedelse

    1. Sæt ovnstativ i nederste tredjedel af ovnen og forvarm ovnen til 450 ° F.
    2. Sæt oksekød, fedt side op, i en lille stegepande og drys over med salt og peber. Rør sammen mel og tørre sennep, og klapp derefter på toppen og siderne af stege for at danne et tykt overtræk.
    3. Roastbiff 20 minutter. Reducer ovntemperaturen til 350 ° F, og steg den til, indtil termometeret er indsat i midten af ​​kødregistrene 115 ° F, ca. 1 1/4 timer mere. Overfør oksekød til et skærebræt og lad stå, afdækket, 25 minutter. Kød vil til sidst nå 125 ° F (medium-sjælden).

Sennep Peberrodssauce:

  • 1 1/2 kopper god mayonnaise
  • 3 spiseskefulde Dijon sennep
  • 1 1/2 spsk fuldkorn sennep
  • 1 spiseskefulde peberrod
  • 1/3 kop creme creme
  • 1/4 tsk kosher salt

Pisk sammen mayonnaise, sennep, peberrod, creme fraiche og salt i en lille skål.

Yorkshire budding

Yorkshire pudding og prime rib går sammen, især på julen. Og med kun fire ingredienser og på kun 30 minutter gør dette en lækker og grand parabol.

ingredienser

  • 3/4 kop all-purpose mel
  • 1/2 tsk salt
  • 3 æg
  • 3/4 kop mælk
  • 1/2 kop pan dryppings fra stege prime rib af oksekød

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 450 grader F.

Sigt sammen mel og salt i en skål. I en anden skål, slå sammen æggene og mælken indtil lys og skummende. Rør de tørre ingredienser ind, indtil de er indarbejdet. Hæld dryppingene i en 9-tommers tærtepande, støbejernsspand eller firkantet bageplade.

Sæt gryden i ovn og lad dripperne ryge varmt. Tag forsigtigt gryden ud af ovnen og hæld batteren op. Sæt panden tilbage i ovnen og kog den indtil puffet og tør, 15 til 20 minutter.

Del Med Dine Venner

Dine Kommentarer